Cala nos enseña una rica receta para comenzar la semana: bifes de Bondiola a la chapa con puré de batatas e hinojo.
Para ello, necesitamos 6 rodajas de bondiola de aproximadamente 2 cm. Envolvemos la circunferencia de cada medallón de carne con fetas de panceta ahumada y atamos con hilo. Mezclamos una pizca de comino, ají molido, cúrcuma, anís y sal parillera, machacamos en un mortero y tostamos en sartén. Con esta mezcla, marinamos la carne por unos minutos y cocinamos en la chapa.
Acompañamos este plato con un exquisito puré de batatas e hinojo.
Programa de #CocinerosArgentinos emitido el 20-03-2017
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