HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua Lan Seqqua Pon Nitay 2022(ラン・セッカ ポン・ニタイ

Lan Seqqua Pon Nitay 2022(ラン・セッカ ポン・ニタイ。Lan Seqqua Pon Nitay 2021(ラン・セッカ ポン・ニタイ。Lan Seqqua（ランセッカ） / 早花咲月（サハナサツキ） 2024。セラー保管品です。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。数日でお召し上がりください。。Wine @ 2021 | Lan Seqqua。【ボックス入り】ポメリー ブリュット ロワイヤル 2本セット。シャトー・ディケム（イケム） 2007。コルトンシャルルマーニュ1998。まーたろーシャンパン(ポメリーロゼスプリングタイムワインロマヌス)3本格安。ドメーヌタカヒコ ナナ・ツ・モリ 2019 ピノ・ノワール 750ml。KONDOヴィンヤード konkon kvevri 2019。ミエイケノ　ピノ2020 月光2021 2本セット。【ナチュラルワイン】ラディコン、ルーシーマルゴー、バーンワルツ。【箱付き】ドンペリニヨン ヴィンテージロゼ 2005 ピンク。ワイン Auvray-Duresses 2014 750ml。エンジェル　シャンパン　ホリデー　グリーン　グリーン　ドゥミセック　ロゼ。ヴォーヌ・ロマネ 2021 ドメーヌ・グロ・フレ・エ・スール。入手困難 ドメーヌタカヒコ　ヨイチ•ノボリ　ミズキのケルナー2022。古酒 ドン・ペリニヨン 1983年 ヴィンテージ シャンパン。ガジガジ。タカヒコ2020 Passetoutgrain。ペリエ　ジュエ　ベルエポック 2014 3本セット。峡東　帝国ホテル　甲州　白ワイン　2019年。ドンペリ ヴィンテージ1992年　& Bell's ウイスキー12年。ワイン ytvjoaf-q。◇モエ・エ・シャンドン アイス アンペリアル＆ルネッサンス・ブリュットセット。自然派ワイン 二コラ・ルナール ／ VdF ブラン マダム・レーヴ 2022年